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為保障轄區(qū)中小學(xué)校外“小飯桌”飲食安全，強化“小飯桌”食品安全監(jiān)管，臨泉縣土陂市場監(jiān)管所對轄區(qū)“小飯桌”開展專項檢查，為中小學(xué)生創(chuàng)造安全的就餐環(huán)境。

此次專項檢查重點圍繞許可和登記備案、食品安全主體責(zé)任和第一責(zé)任人責(zé)任落實、場所布局和設(shè)施設(shè)備配備、食材加工制作過程、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等情況開展，督促經(jīng)營者亮照亮證經(jīng)營，嚴格落實食品原料進貨查驗和索證索票、餐飲具清洗消毒、加工環(huán)境清潔衛(wèi)生等食品安全要求。同時，積極宣傳普及“文明餐桌”，踐行“光盤行動”知識，制止餐飲浪費，有效增強學(xué)生的節(jié)約意識。

針對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的采購臺賬記錄不完整、加工操作不規(guī)范、生熟食品混放、食品留樣量不足等問題，執(zhí)法人員通過邊檢查、邊指導(dǎo)、邊整改的方式，幫助“小飯桌”經(jīng)營者掌握“小飯桌”經(jīng)營的基本要求，進一步強化安全生產(chǎn)意識，提升安全管理水平。同時，督促“小飯桌”經(jīng)營者嚴把食材進貨關(guān)，嚴格執(zhí)行食品安全自查等各項管理制度，加強對食品從業(yè)人員的食品安全知識和預(yù)防食物中毒知識的宣傳和培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的食品安全意識，切實保障學(xué)生在“小飯桌”就餐安全，讓家長放心、群眾滿意。

        【王皓】