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為進(jìn)一步加強(qiáng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)提高醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂食品安全管理水平，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，土陂市場監(jiān)管所按照有關(guān)工作安排，開展醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)檢查。

一是檢查主體責(zé)任落實(shí)情況。是否按照要求配備食品安全總監(jiān)、食品安全員；是否按照要求組織食品安全知識(shí)培訓(xùn)考核；是否建立并落實(shí)食品安全日管控、周排查和月調(diào)度制度；是否建立并落實(shí)食品安全責(zé)任制、進(jìn)貨查驗(yàn)等管理制度。

二是檢查食品安全制度執(zhí)行情況。經(jīng)營過程中的許可管理、原料控制、加工制作、食品添加劑使用管理、從業(yè)人員健康管理、清洗消毒、場所和設(shè)備設(shè)施清潔維護(hù)、食品留樣等環(huán)節(jié)是否符合食品安全法律法規(guī)規(guī)章以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求。

三是宣傳制止餐飲浪費(fèi)。在檢查的同時(shí)，要求經(jīng)營主體在食堂內(nèi)醒目位置張貼或者擺放制止餐飲浪費(fèi)宣傳畫、宣傳標(biāo)語等；在餐桌上擺放制止餐飲浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，主動(dòng)對(duì)用餐者進(jìn)行制止餐飲浪費(fèi)提示；用餐者點(diǎn)餐時(shí)，服務(wù)人員應(yīng)主動(dòng)提示消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐；服務(wù)人員提醒用餐者對(duì)餐后剩余飯菜打包帶回，餐飲服務(wù)單位提供剩菜打包服務(wù)。

目前，已檢查醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂4家，接下來，土陂市場監(jiān)管所將加大檢查力度，著力解決經(jīng)營主體加工操作間環(huán)境臟亂差、未按規(guī)定留樣及留樣不規(guī)范等突出問題，加強(qiáng)制止餐飲浪費(fèi)宣傳引導(dǎo)，暢通舉報(bào)投訴熱線，及時(shí)依法依職處理食品安全違法行為。

【王皓】